2.+Trójca

Jesteśmy firmą cateringową, oferującą obsługę przyjęć masowych i okolicznościowych. Oferujemy gamę wielu dań, które przygotowujemy na bieżąco. Naszą firmę tworzy zespół osób, które posiadają wieloletnie doświadczenie w branży gastronomicznej. Nasze dania przygotowywane są ze świeżych składników. Posiadamy doświadczenie w organizowaniu różnego rodzaju imprez. Produkty używane przez nas są najwyższej jakości, a proponowane przez nas potrawy są zróżnicowane i opracowywane indywidualnie uwzględniając gust każdego klienta.

Na naszej stronie cateringowej znajdziecie Państwo również wiele przepisów, które pomogą Wam w prosty sposób przygotować rozmaite dania, które zachwycą nie tylko Was, ale również Waszych gości na własnych przyjęciach lub spotkaniach z przyjaciółmi. Zapraszamy do współpracy.

Przepisy dla każdego
 * Przekąski**

//Składniki:// 1 opakowanie papieru ryżowego 2 buraki 1 korzeń selera 1 główka czosnku szczypior natka pietruszki 1 garść orzechów laskowych oliwa z oliwek sól, pieprz, gałka muszkatołowa
 * Mieszki z pieczonymi warzywami gotowane na parze**

//Przygotowanie:// Buraki i seler obrać i umyć, pokroić w dość dużą kostkę, przyprawić i polać oliwą. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut razem z nieobraną główką czosnku. Upieczone warzywa zmiksować z obranym czosnkiem, orzechami, umytą natką pietruszki, przyprawić i wymieszać masę. Szczypiorek zalać na chwilę gorącą wodą, każdy arkusz papieru moczyć na chwilę w letniej wodzie, następnie nakładać na niego porcje warzywnej masy, zebrać każdy w mieszek i związać szczypiorkiem, gotować na parze przez 15 minut Źródło: http://przepisy.net/mieszki-z-pieczonymi-warzywami-gotowane-na-parze/

//Składniki:// 1 mała cukinia 1 marchew 1 mały kawałek korzenia imbiru 1 mała chili1 ząbek czosnku 4 suszone morele 1 garść sezamu 1 opakowanie foremek waflowych vafini 1 łyżka oliwy z oliwek1 łyżeczka oleju sezamowego sól, pieprz, kmin rzymski
 * Wafelki z chrupiącymi warzywami [[image:wafelki-z-chrupiacymi-warzywami_33033_7.jpg width="240" height="325" align="right"]]**

//Przygotowanie:// Warzywa umyć, czosnek, imbir i marchew obrać. Marchew, cukinię, morele i imbir pokroić w cienkie paseczki, czosnek w cienkie plastry. a chili na małe kawałki. Na oliwie przysmażyć czosnek, chili i imbir, dodać marchew, cukinię i morele i smażyć jeszcze chwilę mieszając. Przyprawić solą, pieprzem i kminem rzymskim, chrupiącymi warzywami napełnić wafelki, na koniec posypać sezamem i polać olejem sezamowym. Źródło: http://przepisy.net/wafelki-z-chrupiacymi-warzywami/

//Składniki: // ciasto francuskie pomidory czerwone żółte pomidorki koktajlowe mozzarella świeża bazylia pieprz żółtko do posmarowania brzegów ciasta
 * Mini tarty z pomidorkami i mozzarellą**

//Przygotowanie:// Z ciasta wycinamy okrągłą foremką krążki, nacinamy je (nie na wylot) ok. centymetr od brzegów, by po upieczeniu utworzyły rant. Brzegi smarujemy rozmąconym jajkiem. W środku każdej tarty układamy po plasterku czerwonego i żółtego pomidora oraz kawałek mozzarelli. Tarty pieczemy ok. 15-20 min. w temp. 200 st. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy pieprzem i dekorujemy listkami bazylii. Źródło: własne zasoby
 * Zupy**


 * Kapuśniak na wieprzowinie**

Składniki:
 * 50 dag mięsa wieprzowego
 * 50 dag białej kapusty
 * 5 dag smalcu
 * 4 dag mąki
 * łyżka przecieru pomidorowego
 * 1 dag kminku
 * sól
 * pieprz

Sposób wykonania: Mięso zalać 0,5 l wody i pogotować. Następnie dodać poszatkowaną kapustę, kminek i 1,5 l gorącej wody. Gotować do miękkości składników. Z mięsa usunąć kości i ponownie dodać do zupy, na tłuszczu przesmażyć mąkę i także dodać do zupy, całość wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Źródło: http://pychotka.pl/przepisy-kulinarne/zupy/kapu%b6niak-na-wieprzowinie-.html

Składniki:
 * Zupa cebulowa z winem**
 * 1 l wywaru z mięsa
 * 50 dag cebuli
 * sól
 * pieprz
 * kieliszek białego wytrawnego wina
 * 5 dag masła

Sposób wykonania: Wywar doprowadzić do wrzenia, zeszklić na rozgrzanym maśle posiekaną cebulę, po czym wrzucić ją do wywaru. Trzymać na małym ogniu ok. 10 minut. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem i wymieszać z winem.

Składniki: Sposób przygotowania: Ziemniaki i marchewkę umyć, obrać, pokroić. Dodać do gorącego bulionu. Gotować 20 minut na małym ogniu. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Połowę podsmażyć na maśle, dodać do gotującej się zupy razem z niepodsmażonymi. Pory umyć, pokroić w skośne plasterki. Dodać do zupy, gdy wszystkie warzywa będą już miękkie. Gotować jeszcze około 5 min. Przyprawić solą i pieprzem. Włożyć serek topiony i mieszać, aż się całkowicie rozpuści. Na rozgrzanym oleju zrumienić mięso, przyprawić solą i pieprzem. Włożyć do zupy. Dodać śmietanę. Podawać z natką. Zupa będzie bardziej efektowna, gdy z mielonego mięsa, przesmażonej cebulki i tartej bułki zrobią Państwo pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Źródło: http://www.mojegotowanie.pl/przepisy/zupy/wykwintna_zupa_z_porow_z_miesem
 * Wykwintna zupa z porów z mięsem**
 * 25 dag mieszanego mięsa mielonego
 * 2 l bulionu warzywnego
 * 2 marchewki
 * 4 ziemniaki
 * 1/2 kg pieczarek
 * łyżka masła
 * 4 pory
 * duży serek topiony
 * kwaśna śmietana
 * 2 łyżki natki pietruszki
 * 2 łyżki oleju
 * sól, pieprz

Składniki: Sposób przygotowania: Grzyby oczyścić, umyć, odsączyć, pokroić na plasterki, wrzucić do rozgrzanego (bez tłuszczu!) rondla o grubym dnie i smażyć, mieszając, aż odparuje z nich sok, który puściły. Następnie dodać masło, drobno posiekaną cebulę i razem smażyć, aż cebula lekko się zrumieni lub przynajmniej zeszkli. Wlać gorący bulion, gotować 10-15 min na małym ogniu. Śmietanę ubić z łyżką soku z cytryny i mąką, przelać do garnka z zupą, starannie wymieszać. Przyprawić zupę pieprzem, solą i ewentualnie cukrem, doprowadzić do wrzenia, po czym mniej więcej 5 min gotować na małym ogniu. Wrzucić drobno posiekaną pietruszkę. Podawać z osobno ugotowanymi łazankami. Źródło: http://przepisy.styl.fm/zupy/aromatyczna-borowikowa-zupa.php
 * Aromatyczna zupa z borowików**
 * 60 dag borowików
 * 1,5 L bulionu wołowego
 * duża cebula
 * szklanka kremówki
 * 2 łyżki sklarowanego masła
 * łyżeczka mąki
 * łyżka soku z cytryny
 * cukier
 * pieprz, sól
 * 3 łyżki natki pietruszki

Składniki:
 * Włoska zupa**
 * 2 kg kapusty włoskiej
 * 80 dag selera naciowego
 * 0,8 l bulionu warzywnego
 * 8 pomidorków koktajlowych
 * 4 czarne oliwki
 * 1 łyżka oliwy
 * 4 łyżki jogurtu naturalnego
 * pieprz, sól

Sposób przygotowania: Sparzone pomidory obrać ze skórki. Oczyszczoną kapustę i seler drobno posiekać, wrzucić do wrzącego bulionu i gotować 20 minut. Dodać pomidory, oliwki, oliwę i gotować jeszcze 5 minut. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Do lekko przestudzonej zupy dodać 3 łyżki jogurtu. Rozlać do talerzy i udekorować pozostałym jogurtem. Źródło: http://www.ksiazka-kucharska.pl/przepis/10129/Wloska-zupa/

**Zupa z krewetkami tygrysimi**

Składniki:

* 2 łyżki pasty czerwonej curry ostrej * 4 szt. trawy cytrynowej * 10 liści cytrynowych* 0, 6 l mleka kokosowego * 0, 5 kg krewetek tygrysich * 3 l bulionu warzywnego * papryka czerwona * papryka zielona * papryka żółta * 8 pieczarek * 6 łyżek oleju kukurydzianego * sól, pieprz

Sposób przygotowania: Ugotować bulion i zestawić z palnika. Rozgrzać patelnię z połową oleju, dodać curry i trawę cytrynową, lekko podsmażyć, następnie dodać liście cytrynowe i 3-4 łyżki mleczka kokosowego, podlać bulionem i poddusić, aby warzywa lekko zmiękły. Uprzednio pokrojoną paprykę, pieczarki, por zielony podsmażyć na reszcie oleju, lekko posolić, następnie podlać bulionem i poddusić aby warzywa lekko zmiękły. Całość produktów wymieszać z reszta bulionu dodając mleczko kokosowe, zagotować całość około 1 min. Krewetki dobrze wypłukać pod bieżącą letnią wodą. Krewetki podajemy na miseczkę, następnie zalewamy je ugotowaną zupą, pod żadnym pozorem nie dodajemy krewetek do gotowanej zupy, gdyż stwardnieją. Wszystkie warzywa kroimy w paski, trawę cytrynową w talarki, krewetki mogą być mrożone - niegotowane. Źródło: http://www.ksiazka-kucharska.pl/przepis/3190/Czerwona-zupa-z-krewetkami-tygrysimi

__**DANIA Z RYB**__


 * Sandacz panierowany w ziarnach słonecznika **



Składniki

- 150 g sandacza
- 6 ząbków czosnku -50 ml octu winnego -100 ml oleju roślinnego - 1 cytryna - 20 g boczku wędzonego - 1 jajko - 200 g cebuli - 100 g kapusty kiszonej - 100 g pomidorów - nać pietruszki - słonecznik - sól, pieprz - kminek - masło <span style="font-family: 'Times New Roman',Times,serif; font-size: 16px;">- mąka do smaku


 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Etapy przygotowania. **

<span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Sandacza przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy w chłodne miejsce na min. 2 godziny. <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Sandacza panierujemy w ziarnach słonecznika i smażymy na oleju z dodatkiem masła. <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Kapustę kiszoną płuczemy, mieszamy z drobno pokrojoną cebulą i boczkiem, dodajemy jajko i mąkę. <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Doprawiamy solą pieprzem, kminkiem i smażymy mini placuszki. <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Sos: w skład sosu wchodzi pietruszka, olej, ocet winny, czosnek, sól i pieprz. Wszystkie składniki miksujemy blenderem. Sandacza układamy na placuszkach z kapusty, podajemy z cienko pokrojonym pomidorem i polewamy sosem chimichurri. Źródło: http://gotowanie.onet.pl/37297,0,1,sandacz_panierowany_w_ziarnach_slonecznika,przepis.html


 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Kotlety z łososia i twarogu z wakacyjną sałatką **

<span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">500 g filetów z łososia <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">100g odtłuszczonego twarogu <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">3 kromki pszenicznego chleba pełnoziarnistego <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">po 1,5 pęczka estragonu i kopru <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">1 cebula siedmiolatka <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">150 g małych pomidorów <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">1 jajo <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">sałata <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">sól jodowana, biały pieprz <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">3 łyżki soku z cytryny <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">2 łyżki octu estragonowego <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">1 łyżeczka musztardy ziarnistej <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">szczypta cukru <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;"> 3 łyżki oleju słonecznikowego
 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Składniki **:
 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Etapy przygotowania **

<span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Rozdrobnić chleb. Posiekać zioła i cebulę. Pokroić rybę w kostkę. Wymieszać z twarogiem, jajem, chlebem, ziołami, cebulą i sokiem z cytryny. Doprawić solą i pieprzem <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Wilgotnymi rękami uformować kotlety ze zrobionej masy. Smażyć na oleju słonecznikowym na średnim ogniu przez ok. 5 minut z obu stron. <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Umyć i oskubać sałatę. Drobno pokroić pomidory. Dodać ocet, musztardę, sól, pieprz i cukier. Olej roztrzepać widelcem. Kotlety, sałatę i pomidory wyłożyć na talerz, skropić marynatą. Źródło: http://gotowanie.onet.pl/37998,0,1,kotlety_z_lososia_i_twarogu_z_wakacyjna_salatka,przepis.html

<span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">
 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">PÓŁMISEK SZWEDZKI **


 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Składniki : **

<span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">różnego rodzaju ryby (wędzone, marynowane, rolmopsy, z puszki itp.) <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">wątróbka z dorsza z puszki <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">różne sałatki <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">jaja gotowane na twardo <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">pomidory pokrojone w ćwiartki <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">talarki cebuli, małe cebulki marynowane <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">natka pietruszki, papryka pokrojona w paski <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">oliwki, kawior, rzodkiewka, kiszony ogórek <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">pomidory <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">grzyby marynowane, plastry cytryny i pomarańczy


 * <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Etapy przygotowania **

<span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Półmisek przyrządza się na przyjęcie z zimnym bufetem. <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Na półmisku wyłożonym sałatą układać sardynki z puszki przybrane cebulą, śledzie marynowane obłożone natką pietruszki, śledzie wędzone w paskach papryki, wątróbkę z posiekaną cebulką lub naciętymi rzodkiewkami, rolmopsy ubrane kiszonym ogórkiem, łososia przybranego talarkami jaj ugotowanych na twardo z kawiorem. <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Między tymi darami morza umieścić połówki jaj ugotowanych na twardo, przybranych kawiorem lub oliwkami. Ułożyć małe stożki z różnych sałatek, przybierając ćwiartkami pomidorów, małymi cebulkami, grzybami marynowanymi, plasterkami cytryn, pomarańczy. <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Do picia do tego półmiska najodpowiedniejsze jest piwo i Aquavit. <span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">Źródło: http://gotowanie.onet.pl/32977,0,1,polmisek_szwedzki,ksiazka_przepis.html

<span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">**Dania mięsne**

<span style="font-family: 'Times New Roman','serif'; font-size: 16px;">**Schabowe koperty** //Składniki:// 6 lub więcej kotletów grubości 2-3 cm 3 jajka bułka tarta 10 średnich pieczarek 1 papryka słodka np.czerwona(smaczniejsza będzie obrana ze skórki) 3 ząbki czosnku 1 średnia cebula 4 grube plastry boczku wędzonego 1 Łyżeczka przyprawy ,,garam masala" sól i pieprz olej do smażenia długie wykałaczki

//Przygotowanie:// Mięso myjemy,osuszamy ręcznikiem papierowym,nacinamy w poprzek tak aby powstała kieszeń. Trzeba uważać aby nie przeciąć plastra. Czosnek,cebulę,pieczarki,paprykę,boczek kroimy w kostkę. Rozgrzewamy na patelni około 2 łyżek oleju lub oliwy,podsmażamy cebulkę z czosnkiem,uważając aby nie przypalić ,czosnek zrobi się gorzki. Dodajemy bekon,pieczarki,paprykę i dusimy przez chwilę aż warzywa zmiękną. Wsypujemy garam masalę,sól i pieprz, do smaku. Tak przygotowany farsz miksujemy blenderem, wkładamy w kieszonki,zrobione w mięsie, zabezpieczamy wykałaczkami. Jajko roztrzepujemy w głębokim talerzu,do drugiego talerza wsypujemy bułkę tartą. Obtaczamy gotowe kotlety najpierw w jajku,następnie w bułce i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Źródło: http://przepisy.net/schabowe-koperty/

//Składniki:// 1 młoda kaczka (wraz z podrobami) 2 bułki 1 szklanka mleka 2 jajka 4 dag tłuszczu 1 łyżka posiekanej cebuli 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka majeranku 2 łyżki posiekanej natki pietruszki sól i pieprz do smaku
 * Kaczka faszerowana na sposób tradycyjny** [[image:kaczki-lecino-p7050093.jpg width="312" height="297" align="right"]]

//Przygotowanie:// Kaczkę wypatroszyć, umyć. Cebulą zrumienić na tłuszczu. Dodać drobno posiekany żołądek, wątróbką, zieloną pietruszką, majeranek, sól i pieprz. Bułką namoczyć w mleku, odcisnąć, przetrzeć przez sito i z dwoma jajkami dodać do masy. Dobrze wyrobić. Farszem tym nadziać kaczką i zaszyć otwór. Kaczką po­solić i włożyć do brytfanny, polać ją tłuszczem i odrobiną wody. Piec w piekar­niku na złoty kolor. Źródło: http://przepisy.net/kaczka-faszerowana-na-sposob-tradycyjny/

//Składniki:// 2 piersi z kurczaka 2 ogórki konserwowe papryka konserwowa (czerwona i żółta) 10 dag startego sera żółtego 2 łyżki majonezu 2 jajka 1/2 szklanki bułki tartej sól pieprz olej do smażenia
 * Roladki drobiowe z serem, papryką i korniszonem [[image:roladki-drobiowe-z-serem-papryka-i-korniszonem_24915_7.jpg width="414" height="253" align="right"]]**

//Przygotowanie:// Filety myjemy i kroimy na cienkie kotlety. Lekko rozbija­my, oprószamy pieprzem, solą smarujemy cienką warstwą majonezu, posypujemy startym serem. Ogórki i paprykę kroimy w słup­ki, układamy na mięsie i zawi­jamy. Spinamy wykałaczkami. Obtaczamy w rozkłóconych jajkach i bułce. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony. Źródło: http://przepisy.net/roladki-drobiowe-z-serem-papryka-i-korniszonem/

Składniki: 30 dag polędwiczek wieprzowych 100g orzechów nerkowca 1 łyżka soku z limonki 8 łyżek sosu sojowego 2 łyżeczki tabasco 1 łyżeczka oliwy limonki pokrojone w ósemki (do doprawienia mięsa)
 * Polędwiczki wieprzowe z sosem orzechowym** [[image:poledwiczki-wieprzowe-z-sosem-orzechowym_33067_7.jpg width="444" height="188" align="right"]]

//Przygotowanie:// Rozgrzać piekarnik do 200C. Polędwiczki pokroić tak, żeby powstały kawałki, które można zmieścić na patyku do szaszłyków. Następnie każdą polędwiczkę przekroić wzdłuż na 4 części - mięso ma być płaskie, cienkie. Oczywiście, należy poodcinać wszelkie niedoskonałości, kawałki tłuszczu etc.Zmieszać w misce oliwę, tabasco i połowę sosu sojowego. Wrzucić w to mięso, niech się marynuje. Do pojemnika od blendera wrzucić orzechy, dodać resztę sosu sojowego, sok z limonki i jakieś 4 łyżki wody. Zmiksować. Jeśli wody jest za mało - dodać łyżkę czy dwie. Piekarnik powinien już być gotów. Mięso należy nabić na patyki do szaszłyków - jak, to rzecz gustu. Można rozciągnąć mięso na całej długości, ale można też zrobić falbankę. Nabite na patyki mięso wstawić na blasze do piekarnika, piec 5-7 minut (to cienkie kawałki, dużo nie potrzebują). Podawać z ósemkami limonek oraz sosem. Źródło: http://przepisy.net/poledwiczki-wieprzowe-z-sosem-orzechowym/

//Składniki:// 4 polędwiczki wieprzowe (lub inne chude mięso do duszenia) 2 marchewki 4 pieczarki 1 cebula łyżka posiekanego koperku sól, pieprz, cukier listek laurowy 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 1 łyżka śmietany 18% olej 200 ml bulionu
 * Duszona wieprzowina w sosie pomidorowym [[image:Bez tytułu.jpg width="408" height="312" align="right"]]**

//Przygotowanie:// Na oleju podsmażyć mięso (wcześniej posypane solą i pieprzem) z obu stron, ok. po 2 min. na stronę. Następnie dodać do mięsa pokrojoną w kostkę cebulę. Przykryć pokrywką patelnię i dusić ok. 10 min. Po tym czasie przełożyć całość do rondelka, dodać pokrojoną w plasterki marchewkę i pieczarki. Podlać mięso bulionem, wrzucić listek laurowy i dusić wszystko razem pod przykryciem, aż warzywa staną się miękkie. Następnie dodać do sosu 2 łyżki koncentratu pomidorowego (można dosłodzić sos do smaku lub ewentualnie doprawić solą i pieprzem). Na koniec zdjąć potrawę z ognia, łyżkę sosu pomidorowego wymieszać z łyżką śmietany i wlać do garnka. Dodać posiekany koperek. Wymieszać. Podawać z ziemniakami, kaszą lub ryżem. Źródło: http://oliwka.przepisy.net/duszona-wieprzowina-w-sosie-pomidorowym/




 * Desery**

Składniki: __//Na kruche ciasto://__ 235 g mąki pszennej 50 g semoliny 85 g cukru pudru 125 g masła 25 g calvadosu / 4 łyżki 1 żółtko __//Na nadzienie://__ 750 g jabłek obranych pokrojonych 3 łyżeczki soku z cytryny 5 łyżek cukru 2 łyżki calvadosu 100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy __//Na kratkę://__ 90 g marcepana cukier puder
 * Jabłkowa tarta z marcepanową kratką**

Sposób przygotowania: Mąkę pszenną przesiewamy, dodajemy semolinę i cukier. Robimy zagłębienie. Wbijamy żółtko, dodajemy pokrojone w kostkę masło i calvados. Zagniatamy. Wstawiamy do lodówki. Jabłka wymieszane z sokiem z cytryny przekładamy do głębokiego garnka. Podsmażamy przez chwileczkę, dodajemy cukier i wlewamy sok z pomarańczy. Mieszamy od czasu do czasu. Kiedy płyny zaczynają odparowywać a jabłka częściowo się rozpadły zdejmujemy garnek z ognia. Mieszamy. Skrapiamy calvadosem. Odstawiamy do przestygnięcia Rozwałkowujemy ciasto i przekładamy je do okrągłej foremki na tartę o średnicy 24 cm. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut, lub do czasu, gdy brzegi ciasta zrumienią się. Przekładamy na kratkę i pozostawiamy do przestudzenia. Kiedy jabłka i ciasto przestygną przekładamy jabłka. Odstawiamy i przygotowujemy marcepanową kratkę. Na wysypanej cukrem pudrem stolnicy rozwałkowujemy cienko masę marcepan, kroimy go na paski równej szerokości. Paski układamy w formie kratki na jabłkach. Posypujemy cukrem pudrem. Źródło: http://przepisy.net/jablkowa-tarta-z-marcepanowa-kratka/

__//Składniki na 50 małych ptysiów://__ 125 ml mleka 125 ml wody 100 g masła ½ łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 150 g mąki 4 średnie jajka 1 łyżeczka cynamonu Przygotowanie: Do rondla wlewamy mleko i wodę, dodajemy masło, sól, cukier i cynamon. Wstawiamy na mały ogień. Doprowadzamy do wrzenia i natychmiast zdejmujemy z palnika. Powoli wsypujemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką do uzyskania gładkiej masy. Rondel stawiamy na około minutę na średnim ogniu, mieszając bez przerwy, aby podsuszyć ciasto. Następnie przekładamy je do miski. Dodajemy pojedynczo jajka, ubijając je drezniana łyżką, aż się połączą. Powinna powstać gładka, błyszcząca masa, na tyle gęsta, by wyciskać ją szprycą. Jeżeli ciasta ptysiowego nie zużywamy od razu, trzeba je polać po wierzchu glazurą z 1 jajka ubitego z 1 łyżką mleka, żeby nie zasychało. Na wyłożoną pergaminem blachę wyciskamy ze szprycki z końcówką o średnicy 1 cm małe kopczyki w naprzemiennych rzędach. Smarujemy po wierzchu glazurą z jajka i lekko przyciskamy widelcem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15-20 minut, aż będą suche i chrupiące, ale miękkie w środku. Studzimy na kratce.
 * Cynamonowe ptysie z musem jabłkowym w gorącej czekoladzie [[image:ptysie.jpg align="right"]]**

__//Mus jabłkowy://__ 700 g jabłek, najlepiej trzech różnych gatunków 4 łyżki cukru Przygotowanie: Jabłka obieramy, kroimy na szesnastki. Skrapiamy lekko cytryną. Przekładamy do garnka o grubym dnie. Smażymy, gdy zaczynają syczeć wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy tak do momentu aż zaczną się rozpadać i odparują dokładnie. Lekko studzimy i miksujemy na aksamitny mus. Przekładamy jeszcze na chwilę do garnka, by odparowały, uważając by go nie przypalić. Studzimy całkowicie. Nakładamy do szprycki i napełniamy nim również wystudzone ptysie. Źródło: http://przepisy.net/cynamonowe-ptysie-z-musem-jablkowym-w-goracej-czekoladzie/

Składniki: 1 gruszka 2 kieliszki czerwonego wina pół kieliszka soku z aronii pół tabliczki gorzkiej czekolady 6 łyżek mleka 100 ml śmietany słodkiej 30% 1 łyżeczka cukru pudru
 * Romantyczna gruszka w winie z czekoladą [[image:gruszka.jpg width="316" height="341" align="right"]]**

Sposób przygotowania: Obieramy gruszkę, powinna być ona jędrna, nie może być zbyt miękka (polecam gatunek: konferencja). Do małego garnka wlewamy wino (najlepiej półwytrawne) oraz sok aroniowy (ja miałem mieszankę aronii, winogron i jabłek). Gdy płyn się zagotuje wkładamy gruszkę i gotujemy ok. 10 min. Po tym czasie wyjmujemy ją do wystygnięcia. Pozostały płyn można zredukować - powstanie pyszny sos. Ja polecam podawać gruszkę z roztopioną na kąpieli wodnej gorzką czekoladą z 6 łyżkami mleka. Całość dekorujemy bitą śmietaną (ubijamy śmietanę 30% wraz z 1 łyżeczką cukru pudru - aby nie powstało masło). Smacznego Źródło: http://przepisy.net/romantyczna-gruszka-w-winie-z-czekolada-konkurs/

Składniki: 1 rulon ciasta francuskiego 6 dużych śliwek opakowanie budyniu waniliowego 0,5 l mleka
 * Francuskie bułeczki ze śliwką**

Przygotowanie: Budyń przygotowań zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rulon ciasta francuskiego pociąć na 12 średniej wielkości kwadratów. Na 6 kwadratach ułożyć wystudzony budyń, na to po 2 połówki śliwek. Każdy z 6 kwadratów przykryć drugim kwadratem, uprzednio ponacinanym - tak, żeby wyszły szerokie paski z dziurkami. Dokładnie skleić. Piec ok. 15-20 minut w temperaturze 180 stopni, aż ciasto francuskie urośnie i zbrązowieje. Źródło: http://przepisy.net/francuskie-buleczki-ze-sliwka/

Składniki: 8 naleśników 1/2 szkl. gęstej śmietany 1/2 kg sera białego twarogowego, użyłam półtłustego 3 całe jajka skórka i sok z jednej cytryny 1 łyżeczka esencji waniliowej cukier cynamon
 * Naleśniki z serem po żydowsku**

Przygotowanie: Ser rozgnieść widelcem, dodać sok i otartą skórkę z cytryny, jajka, esencję waniliową i śmietanę, wymieszać. Na każdym naleśniku położyć po łyżce masy serowej i złożyć na kopertę. Na patelni rozgrzać dwie łyżki masła i smażyć naleśniki z obu stron na złoto. Pod koniec smażenia przykryć patelnię pokrywką. Naleśniki wyłożyć na talerze, posypać grubo cukrem i cynamonem Źródło: http://przepisy.net/nalesniki-z-serem-po-zydowsku/

Składniki: 150 g malin (jedna szklanka) 1 łyżka cukru 1 łyżka wódki 200 g białej czekolady 50 ml śmietany kremówki czekolada gorzka lub mleczna do obtoczenia, około 150 g
 * Pralinki z nadzieniem malinowym [[image:pralinki-z-nadzieniem-malinowym_31051_7.jpg align="right"]]**

Sposób przygotowania: Maliny z cukrem zagotować, przetrzeć przez sito, pestki odrzucić a resztę gotować z łyżką wódki aż nadmiar wody wyparuje i zostanie ok 3 łyżek malinowego puree. Kremówkę zagrzać, zdjąć z ognia, dodac bialą czekoloadę, wymieszać, dodac puree i znowu wymieszać. Ostudzić. Foremki do czekoladek (u mnie silikonowe) wysmarowac pędzelki rostopiona czekoladą, schłodzić i posmarowac powtórnie. Włożyć do lodówki a gdy stężeje delikatnie małą łyżeczką albo szprychą do nadziewania włozyc nadzienie. Zalać pozostałą czekoladą i odstawić do stężenia do lodówki. Źródło: http://przepisy.net/pralinki-z-nadzieniem-malinowym/

__//**Sałatki**//__

Składniki: fasola szparagowa 4-5 pomidorów 5-6 jajek majonez ketchup pikantny szczypior
 * Warstwowa sałatka z pomidorów, fasoli i jaj [[image:warstwowa-salatka-z-pomidorow-fasoli-i-jaj_28195_7.jpg align="right"]]**

Przygotowanie: Fasolę ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić, pokoić na 3-centymetrowe kawałki i wsypać do miski. Polać grubą warstwą ketchupu. Jajka ugotować na twardo i ostudzić, obrać. Ostudzone jajka pokroić w kostkę i ułożyć jako kolejną warstwę w misce. Jajka posmarować grubą warstwą majonezu Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w grubszą kostkę i odsączyć z soku na sitku, następnie ułożyć na majonezie.Na wierzch posypać pokrojonym w kostkę szczypiorkiem lub ozdobić natką pietruszki. Źródło: http://przepisy.net/warstwowa-salatka-z-pomidorow-fasoli-i-jaj/

//Składniki:// sałata mieszana pomidory cherry mozzarella pomidory suszone sos balsamiczny
 * Sałata z sosem balsamicznym [[image:salata-z-sosem-balsamicznym_33201_7.jpg align="left"]]**

//Przygotowanie:// Sałatę rozłożyć na talerzach, pomidory pokroić na połówki, ser w kostkę, pomidory suszone najlepiej zostawić całe. Polać całość sosem balsamicznym. Źródło: http://przepisy.net/salata-z-sosem-balsamicznym/

//Składniki:// //Przygotowanie:// Piekarnik rozgrzej do temp. 180-200*C. Pokrój chleb na dwucentymetrowe kostki. W dużej misce połącz chleb z mieszanką czosnku i oliwy. Potrząsając naczyniem, dobrze wymieszaj chleb z miksturą. Rozłóż chleb pojedynczą warstwą na blasze i zapiekaj ok. 10 min., aż lekko się zarumieni. W międzyczasie zrób pomidorowy winegret: Włóż składniki do zakręcanego słoja, potrząsając, dobrze wymieszaj. Włóż chleb do tej samej miski z pozostałymi składnikami i winegretem, wymieszaj składniki, ostrożnie potrząsając naczyniem. Źródło: http://przepisy.net/toskanska-salatka-panzanella/
 * Toskańska sałatka Panzanella [[image:toskanska-salatka-panzanella_32849_7.jpg width="344" height="376" align="right"]]**
 * ½ bochenka długiej ciabatty (250 g)
 * 1 rozgnieciony ząbek czosnku
 * ¼ szkl. oliwy
 * 500 g przepołowionych pomidorków cherry
 * 1 pokrojony w cienkie plasterki ogórek (130 g)
 * 1 pokrojone w kostkę średnie awokado (250 g) - pominęłam
 * 1/4 szklanki suszonych opłukanych kaparów (50 g) - pominęłam
 * 1 grubo pokrojona duża żółta papryka (350 g)
 * 2 x 400 g opłukanej i odsączonej białej fasoli z puszki
 * ½ szkl. grubo pokrojonej świeżej bazylii
 * Pomidorowy winegret:
 * ½ szkl. soku pomidorowego
 * ¼ szkl. octu z czerwonego wina
 * 1/3 szkl. oliwy
 * ¼ szkl. octu z czerwonego wina
 * 1/3 szkl. oliwy

//Składniki: // //Przygotowanie:// Śledzie pokroić w paseczki, obie cebule pokroić w kosteczkę, dodać pokrojone drobno korniszony, połówki winogron i kawałki orzechów włoskich. Osłodzić szczyptą cukru, polać lekko octem i wymieszać. Odstawić do lodówki, aby składniki się przegryzły. Źródło: http://przepisy.net/salatka-sledziowa-z-orzechami/
 * Sałatka śledziowa z orzechami**
 * kilka wymoczonych płatów śledziowych
 * cebula biała, cebula czerwona
 * kilka korniszonów
 * kilka winogron
 * garść orzechów włoskich
 * odrobina octu
 * odrobina cukru


 * Porady kulinarne**

[|Warzywa - gotowanie na parze]
 * Kawa latte macchiatto**
 * [|Filetowanie ryby okrągłej]**
 * [|Filetowanie ryby płaskiej]**
 * [|Lepienie pierogów]**
 * [|Gotowanie makaronu]**


 * Przepisy - filmy pokazowe**
 * [|Jajka po benedyktyńsku z rukolą i blinem gryczanym]**

media type="youtube" key="AUid7AyKFow" width="425" height="350"

media type="youtube" key="O9YQ7VDBd9w" width="425" height="350"


 * // Kontakt: //**
 * // Firma Cateringowa "Trójca" //**
 * // ul.Nadrzeczna 7 //**
 * // 42-200 Częstochowa //**
 * // tel.: 468 325 283 //**
 * // fax: 545 64 32 //**
 * // mail.: fctrojca@kulinaria.pl //**


 * // ZAPRASZAMY DO WSPÓŁPRACY //**

O**//pracowały://**
 * //Magdalena Basiak//**
 * //Izabela Bąkowska//**
 * //RzPU 2 rok II stopnia studia niestacjonarne//**