Tajniacy

Witamy wszystkich na stronie "TAJNIAKÓW " Na naszej stronie znajdziecie wiele przydatnych w codziennym życiu porad, przepisów kulinarnych, dowcipów oraz wiele, wiele więcej. Zapraszamy do zaglądania na naszą stronę. media type="file" key="03-golec uorkiestra - bo lato rozpala.mp3" width="240" height="20"

Poniżej coś dla Częstochowskich fanów siatkówki :) [|] [] [|]

Jeśli lubi ktoś "czarny humor" to gorąco zachęcam do obejrzenia poniższego filmu... :) [|dobry filmik]

=**__ A TERAZ COŚ EKSTRA DLA ŁASUCHÓW I AMATORÓW DOBREGO, TANIEGO I SMACZNEGO JEDZENIA __**=

Grochówka wojskowa Groch przebrać, opłukać, zalać wywarem, zagotować i pozostawić na 2 godziny. Potem ugotować (ok 1,5 godz). Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Dodać je do grochu pod koniec gotowania wraz z liściem laurowym i zielem angielskim. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Boczek pokroić w kostkę, częściowo stopić, dodać cebulę, zeszklić i wymieszać z mąką. Lekko zrumienić. Połączyć z zupą. Dodać kiełbasę pokrojoną w półplasterki i startą na na małych oczkach tarki ugotowaną marchewkę, oraz majeranek. Gotować 2 minuty i doprawić do smaku solą pieprzem i przyprawą maggi.

Wyśmienicie smakuje, gdy dodamy do niej już na talerzu ugotowanej kiszonej kapusty.

1.5 l wywaru z kości i warzyw, 25 dag grochu, 30 dag ziemniaków, 20 dag kiełbasy, 10 dag boczku wędzonego, 8 dag cebuli, 2 dag mąki, sól, pieprz, liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego 1 łyżeczka majeraneku (można więcej) przyprawa maggi do smaku.




 * Kulinaria, jak nazwa wskazuje odnosi się do sztuki. W związku z czym może stać się również sposobem na spędzanie wolnego czasu. Nasz serwis proponuje gotowanie również, jako sposób na zabawę razem z dziećmi. Poniżej przedstawiamy propozycję na kolację przygotowaną wraz z pociechą.
 * 1) Kanapki "Uśmieszki"

Składniki: 3 kromki chleba 1 dkg masła 1 ogórek 3 plastry szynki 3 plastry sera żółtego szczypiorek

Wykonanie:

Kromki smarujemy masłem. Na nie kładzie się szynkę, a potem ser żółty. Pomoc dorosłych polega na nadzorowaniu, aby dziecko nie zrobiło sobie krzywdy i pomóc w obraniu i pokrojeniu ogórka. Dziecko na ser kładzie po dwa plasterki ogórka, które mają być "oczkami", szczypiorek zaś będzie uśmiechem. Sądzę, że takie kanapki mogą stać się dumą dla pociechy, a rodzice z chęcią skosztują uśmieszków.

__Źródło: własne__

Wspomniane kanapki mogą być również wykorzystywane w menu na balu dla dzieci. Mogą być też zachętą dla wielu niejadków :)

Inna propozycja podania kolorowych kanapek: źródło: []

A to, żeby umilić wspólną pracę w kuchni :)

[|Ogórek Fasolki]

Poza wspólnym spędzaniem czasu w kuchni z dzieckiem, duża wyobraźnia pozwala zachęcić również dzieci, aby podjęły ciężką próbę zjedzenia warzyw. Przykładem takiego posiłku może być: 2. Hamburgerowe pajace

**trudność:** średnie **czas:** 30-60 min

**SKŁADNIKI:**
 * 80 dag mięsa mielonego
 * 2 cebule
 * 2 korniszony lub konserwowe
 * 5 pomdorów koktajlowych
 * sałata strzępiasta
 * 20 dag goudy
 * majonez
 * ketchup
 * 5 bułek
 * 3 łyżki masła
 * sól i pieprz
 * łyżka musztardy

**PRZYGOTOWANIE:** Wymieszać mięso z musztardą ,solą i pieprzem. Uformować 5 kotletów większych ale płaskich i usmażyc je.Z plastrów sera wyciąć małe lub średnie kółka. Z bułek odciąć górę i położyć na nią kotleciki. Z pomidorków zrobić małe noski ,a z ketchupu wymieszanego z majonezem namalować usta. Z plastrów cebuli ogórka i kółek sera zrobimy oczy a ziarenek pieprzu źrenice. Włosy i uszy możemy zrobić z sałaty.

Źródło: []

//**Jeśli masz problem, jakie przygotować menu dla Twoich pociech, szukasz inspiracji, jak w kuchni zająć dziecko lub po prostu masz jakieś sugestie co powinno się znaleźć w naszym serwisie? Nie bądź bierny, napisz do naszego eksperta:**// kuchniadladzieciaka@wp.pl

=// **Obiad i deser na specjalne okazje i nie tylko** //.=

**// ZUPA OGÓRKOWA //**
Zupa na której wychowały się miliony, dzisiaj mało kto z młodych potrafi zrobić taką zupę ogórkową jaką jadał u babci. Dlatego podajemy przepis na zupę ogórkową taką, która najbardziej kojarzy nam się z babcinym jedzeniem. Oto on.

// TRADYCYJNA ZUPA OGÓRKOWA //
Podane proporcje wystarczą na cztery do pięciu porcji dla głodnych wnuków. Kaloryczność - średnia - jak na zupy. Sytość - dość spora. Koszty - raczej niskie. Czas przygotowania - piętnaście do dwudziestu minut - nie licząc stania na gazie. // __Składniki__ // Podstawą są oczywiście kiszone ogórki (lub jak kto woli kwaszone ogórki), ich ilość zależy jak zwykle od upodobań, a także od mocy ich kwaśności. Orientacyjnie kiszonych ogórków przydałoby się 25 - 30 dag; Same ogóreczki kiszone to oczywiście nie wszystko jeszcze kwachota - kwas z ogórków - czyli sok, w którym pływały. Jego ilość także będzie zależeć od naszego gustu, średnio jednak proponujemy pół szklanki. Od razu zaznaczmy, iż ogórki z beczki (prawdziwej, a nie z nazwy, lub własne ukiszone to zupełnie inna bajka niż kwachota pędzona w woreczkach kupowana w markecie, czy na bazarze - tego rodzaju ogórków do zupy ogórkowej nie pakujmy jeśli naprawdę chcemy poczuć TEN upragniony smak z dzieciństwa. Tak na marginesie: ogórki kiszone mimo, iż często są wyeksponowane w beczkach, to tak naprawdę tam nie dojrzewały, oczywiście nie jest to regułą, ale warto wziąć ten fakt pod uwagę. Kolejnym składnikiem będzie włoszczyzna, czyli warzywa. Do zupy ogórkowej najlepiej pasują w następującej kolejności: pietruszka, por, seler, cebula, marchew (dla przyjaciół marchewka), kapusta włoska - ogółem warzyw około ćwierć kilograma. Woda, w której będziemy to wszystko taplać - półtora litra. Jeszcze tylko tłuszcz (najlepiej smalec) do zasmażki - ok. 2 dag, mąka - dwa razy tyle, śmietana - dobra śmietana, gęsta śmietana - niecała szklanka, sól - do smaku. A teraz uwaga, jest kilka szkół czy dawać ziemniaki, czy nie? Wybór zależy od Ciebie. Podobnie z siekanym koperkiem i marchewką. //__ Zupa ogórkowa - przyrządzenie i podanie __//

Rozpocznijmy od przygotowania wywaru z włoszczyzny i tłuszczu. Może tylko wtrącimy, że można zupę ogórkową ugotować na rosole, bulionie, korpusie z kurczaka, kostce rosołowej, czy kości wołowej, niby taka zupa jest bardziej syta i dla niektórych pełniejsza. My jesteśmy przekonani do wariantu bezmięsnego. Lepiej wyczuwalny jest smak ogórków, o który tak nam przecież chodzi. Po ugotowaniu wywaru przecedź go na sitku, pozostaw włoszczyznę dla innych celów. Podpraw mąka rozmieszaną z woda, zagotuj go (czyli wywar). Dodaj śmietanę (pamiętaj, żeby jej nie zwarzyć), starte ogórki, kwas ogórkowy, sól do smaku i ewentualnie koperek. Zupę ogórkową można podawać z grzankami lub z ziemniakami, niektórzy lubią jak im tam marchewka pływa (tarta na łezkach).

Źródło: [] []

//** RYBA ZAPIEKANA Z WARZYWAMI **// // __Zalecenie:__ // Wszyscy dietetycy powtarzają swoim pacjentom, żeby w swoim jadłospisie regularnie umieszczali potrawy rybne. Stanowią one źródło niezbędnych do życia składników mineralnych a także witamin z grupy B. Nie zapominajmy również o ważnym dla naszego organizmu jodzie... // __Wczuj się w klimat:__ // Aby mieć na obiadek pyszną rybkę musisz ją wpierw zdobyć, a to nie jest łatwe!( jest co prawda dużo ryb w sklepach, ale nie wszystko ryba co jak ryba wygląda). W najlepszej sytuacji są Ci, którzy potrafią wędkować... Czas przygotowania: Czas przygotowania (samej ryby): 12 - 24h, (ryby już zapiekanej): jakieś 2h. Ilość ugoszczonych osób:cała rodzinka (a nawet średnio-głodni znajomi) // __Składniki:__ // warzywa (marchew, seler, pietruszka, cebula): 20 dag; olej: 2 dag; sól; ryby: (karp, sandacz, szczupak, dorsz, flądra, halibut, karmazyn, tasergal - dla nie wtajemniczonych: to gatunek ryby): 80 dag - 1 kg; tłuszcz: 5 dag; pomidorki: 25 dag; ostry ser żółty: 4 dag; tarta bułka: 2 dag; //__ Przyrządzanie: __// Jak wiadomo, gotowanie powinno się rozpocząć od umycia, oczyszczenia, opłukania, poszatkowania i włożenia do odpowiedniego naczynia (tego co chcemy przyrządzić do stanu jadalnego). No więc od tego zacznijcie. Jeśli już się z tym uporaliście, wlejcie do rondelka 3 - 4 łyżki wody, dodajcie oleju i duście (nie w tym znaczeniu o którym myślicie), a następnie posólcie. Rybę sprawcie (oto wersja dla nie znających znaczenia tego wyrazu: rybkę musicie opłukać, ułożyć na deseczce, odciąć wąski pasek powłoki brzucha wraz z płetwami, usunąć wnętrzności, następnie moczyć od 12 do 24h, zmieniając często wodę. Po wymoczeniu musicie rybę wycisnąć z wody, rozciąć skórę wzdłuż kręgosłupa i dookoła głowy, a następnie ostrożnie ściągnąć. Głowę i ogon odetnijcie, większe ości wyjmijcie. Tak przygotowane ryby, zwane filetami, należy pociąć na kawałki, następnie każdy kawałek wyrównać i lekko rozpłaszczyć nożem. Osolone filety ułóżcie na ogniotrwałym, posmarowanym tłuszczem półmisku. Skropcie to wszystko stopionym tłuszczem. Następnie rybkę pokryjcie warzywami oraz pokrojonymi w plasterki pomidorami. Wszystko to posypcie tartym serem oraz bułką tartą. Rybka wędruje do piekarnika (średnio nagrzanego na jakieś 30 minut). Wyjmijcie ją z piekarnika (uwaga bo gorące ...).

[]

Źródło: []

//** SAŁATKA Z KALAFIORA I POMIDORÓW **// //__ Składniki: __// mały kalafior, 4 pomidory, 2 czerwone cebule, 1 łyżka octu winnego 15 dag sera feta, łyżeczka suszonego oregano, świeżo zmielony biały pieprz, olej, 1/2 łyżeczka cukru __// Wykonanie: //__ Kalafior umyj, osącz na sicie. Włóż do osolonego wrzątku z dodatkiem 1/2 łyżeczki cukru. Gotuj kilka minut, tak by kalafior się nie rozgotował i pozostał jędrny. Odcedź, ostudź i podziel na różyczki. Pomidory sparz, obierz ze skórki, przekrój na połówki, wytnij gniazda nasienne, miąższ pokrój na ósemki. Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w cienkie pół-talarki. Wymieszaj z kalafiorem i pomidorami. Z oleju, octu i szczypty soli przyrządź sos o konsystencji emulsji, dopraw białym pieprzem. Sosem polej sałatkę, posyp pokruszonym serem feta i oregano. Delikatnie wymieszaj i gotowe. Źródło: []

//** GRUSZKI W SOSIE WANILOWYM **// // __Zalecenie:__ // Jesteś senna/y i pozbawiona/y dobrego humorku, taki pyszny, słodziutki deser doda Ci sił potrzebnych do życia, ponadto podniesie poziom cukru we krwi i poprawi Ci nastrój. Daj sobie chwilę wytchnienia... // __Wczuj się w klimat__: // Syropy słyną z tego, że nie tylko pomagają nam przezwyciężyć choroby, ale również odrywają nas od naszych codziennych, szarych obowiązków i pozwalają unosić się w chmurach... // __Statystyka:__ // czas przygotowania: 1/2 h ( i oby ani minuty dłużej)ilość ugoszczonych osób: każdy, kto pragnie czegoś słodkiego ( a najlepiej to Ty sama..) // __Składniki:__ // **sos waniliowy**: mleko lub śmietanka: 1/4 l; żółtka: 2 sztuki (jeśli można tak to określić); cukier: 4 - 6 dag; mąka ziemniaczana: 1 dag; laska wanilii: 1/4 laski. **gruszki w syropie**: woda: 1/4 l; cukier: 5 dag; średnie jabłka lub gruszki: 4 sztuki; sos waniliowy: 1/4 - 1/3 l (składniki podane powyżej). // __Przyrządzanie:__ // Zacznij od przygotowania sosu waniliowego (czyli tego co najlepiej robić szybko, nie wchłaniając zapachu i aromatu, gdyż takie postępowanie grozi wchłonieniem oprócz zapachu jeszcze całej zawartości garnka, a przecież sos miał być dodatkiem do deseru). Połowę mleka mocno zagrzej, natomiast resztę rozmieszaj z mąką ziemniaczaną, połącz z wrzącym mlekiem i zagotuj jednocześnie mieszając. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj po troszkę gorącego płynu, ciągle (być może mozolnie, a być może i nie) ucierając, na koniec dodaj wanilię. Naczynie z sosem wstaw do zimnej wody, przestudź, często mieszając. Jeżeli chcesz możesz dodać trochę masła ( ale to nie jest wcale przymus). I w ten oto prosty sposób przygotowaliśmy wspólnymi siłami sos waniliowy. Ale to bynajmniej nie jest koniec. Teraz zabierajmy się do reszty ( mnie osobiście to już ślinka cieknie, ale ani nikomu o tym ani słowa). Cukier rozpuść w wodzie i wszystko to zagotuj. W ten sposób powstał syrop. Owoce umyj, obierz, przekrój na połówki, opłucz, oczyść z gniazdek nasiennych. Wszystko to włóż do gorącego syropu, gotuj powoli przez 5 - 10 minut. Gdy gruszki zmiękną, wyjmij je, włóż do kompotierki, ostudź i zalej sosem. Teraz możesz już rozkoszować się smakiem i powtarzać sobie: "Chwilo trwaj wiecznie". (A syrop możesz spałaszować przy innej dogodnej okazji - przy chorobie albo leczeniu skołatanych nerwów).

[]

Źródło: []

//**PORADY KULINARNE**//
**Gotowanie jest bardzo przyjemne, a poszukiwanie nowych smaków i łączenie składników jeszcze przyjemniejsze. Ważne jest, aby trud włożony w przygotowanie potraw nie poszedł na marne i właśnie dlatego mimo dobrych i sprawdzonych przez nas **
 * przepisów mam również tajemnice jak i sztuczki aby nasze potrawy były jeszcze smaczniejsze i cieszyły podniebienie najbardziej wymagających smakoszy. ;) **

Cebula - Jeśli smażymy drobno pokrojona cebulę i posypiemy ją solą, szybciej będzie gotowa i się wyzłoci. Co do zapachu samej cebuli szybciutko zlikwiduje ja zimna i osolona woda. Cebula jest nie tylko dobrym dodatkiem do potraw ale jest również bogatym źródłem naszego zdrowia. Np. Zapobiega powstawaniu skrzepów w naczyniach krwionośnych, czyli likwiduje skutki zbyt tłustej diety. Obniża ona także poziom cholesterolu we krwi. Zawiera cynk, który wpływa również na wygląd skóry.Pewnie mało kto z nas wie ale cebula jest również afrodyzjakiem.

Chrzan - Stosowany jako przyprawa, przyśpiesza procesy trawienne, ma działanie moczopędne, bakteriobójcze oraz grzybobójcze. Okład z miazgi chrzanu uśmierza ból. Warto również docenić jego walory smakowe. Ryba zawinię ta w liść chrzanowy i upieczona na grillu jest wyjątkowo smaczna i delikatna.

Cytryna - Jest smaczna i niezastąpiona w kuchni.Skórka cytrynowa dodana do rosołu uczni z niego jeszcze pyszniejszą zupę, podniesie smak sosu do pieczeni i nada zapach deserom. Ozdobi talerz, ukoi i zachęci do jedzenia. Jednak pamiętajcie a bym wydobyć aromat zawarty w skórce cytryny należy sparzyć ją gorącą wodą.

Grzyby - Są bardzo smaczne a ich aromat przy Wigilijnym stole jest niezastąpiony. Należy jednak pamiętać, że nie wolno przechowywać ich w torbach foliowych, ponieważ bez dostępu powietrza wytwarzają się w nich substancje trujące.

Jajka - Świerze jajko włożone do szklanki z wodą opada na dno, tygodniowe unosi się na powierzchni. Jajka aby nie popękały podczas gotowania, należy włożyć do zimnej osolonej wody. Skorupka łatwo odejdzie, jeśli po ugotowaniu ostudzimy jajko w zimnej wodzie. Natomiast sadzone jajka będą szkliste, jeśli nie osolimy ich na patelni, a dopiero na talerzu.

Makaron - Musi być ugotowany al dente, ponieważ jest wtedy łatwiejszy do strawienia. Należy pamiętać aby solić go przed samym końcem gotowania, jednak aby nadać mu jeszcze bardziej wyrazisty smak zamiast soli możemy dodać kostkę bulionu. Pamiętać należy również aby do gotowania dodać łyżkę oleju, dzięki któremu będzie on delikatny i się nie poskleja.

Sery - Żółty ser najlepiej przechowywać w płóciennych woreczkach, lekko nasączonych roztworem wody i gruboziarnistej soli. Owinięty w folię szybko spleśnieje. Wysuszonemu serowi twardemu przywrócimy świeżość, jeśli na kilka godzin zanurzymy go w mleku. Sery najlepiej smakują podane z gruszką, winogronem, melonem lub oliwkami.

Tłuszcz - Nie będzie pryskał podczas smażenia, jeśli przed rozgrzaniem patelni posypiemy ją szczyptą soli.

Wątróbka - Stwardnieje jeśli posmolimy ją przed smażeniem. Trzeba to zrobić po zdjęciu z ognia. Bardzo ważne jest to aby namoczyć ją przed smażeniem w mleku, nada to delikatny i głęboki smak.

<span style="color: #ee58a4; font-family: Impact,Charcoal,sans-serif; font-size: 120%;">Piwo - Jest nie tylko idealnym trunkiem naszych mężczyzn, ale również niezastąpionym składnikiem w naszej kuchni. Jego niesamowite właściwości możemy wykorzystać podczas pieczenia mięsa. Na 10 minut przed końcem pieczenia należy posmarować wierzch piwem. Po wyjęciu z piekarnika przekonamy się, że skórka pieczeni ma piękny kolor i jest bardzo chrupiąca.

<span style="color: #ff6400; font-family: Impact,Charcoal,sans-serif; font-size: 120%;">Maślanka - Planując pieczenie drobiu pamiętaj o kupnie maślanki ! Umyte i osuszone mięso kurczaka bądź indyka włóż do miski, zalej maślanką i wstaw na co najmniej godzinę do lodówki, Mięso po upieczeniu będzie jeszcze bardziej soczyste, kruche i delikatne.

<span style="color: #0fe10f; font-family: Impact,Charcoal,sans-serif; font-size: 120%;">Wyśmienity biszkopt - Pamiętajcie o radach naszych kochanych babć aby biszkopt był puszysty zawsze należy ubijać go ręcznie !! Gdy podejdzie wodą, należy dodać proszku do pieczenia. Biszkopt wyjęty z pieca jest zawsze wyższy na środku więc aby go wyrównać wyłóż go na deskę górą do dołu.

<span style="color: #9e6666; font-family: Impact,Charcoal,sans-serif; font-size: 120%;">Sałata - Nie wyrzucaj zwiędniętej sałaty. Aby ją "ożywić" wystarczy zanurzyć ją w gorącej wodzie z odrobiną cukru. Po kilku minutach wyjmij ją z wody i skrop sokiem z cytryny:)

<span style="color: #5a00ff; font-family: Impact,Charcoal,sans-serif; font-size: 120%;">Naleśniki- Każdemu z nas zdarzają się niestety przypalone naleśniki. Jak temu zapobiec? Wystarczy zmniejszyć porcję oleju na patelni do minimum lub dodać po prostu łyżkę masła do naszego ciasta.

<span style="color: #2e2ee0; font-family: 'Comic Sans MS',cursive; font-size: 140%;">To tylko niektóre z naszych magicznych sztuczek, które sprawią, że gotowanie stanie się jeszcze łatwiejsze i przyjemniejsze. Jak wiadomo każdy z Nas ma swoje tajniki gotowanie, więc jeśli chcecie podzielić się Waszą tajemną wiedzą gotowania zapraszamy do naszego forum:)