SAJGONKI

> > SOS DO SAJGONEK:
 * SKŁADNIKI:** [[image:p22_1.JPG width="420" height="315" align="right"]]
 * pieczarki 300g
 * krewetki koktajlowe 200 g
 * natka pietruszki posiekana 4 łyżki
 * czosnek ząbki 4 szt.
 * oliwa z oliwek 2 łyżki
 * sól i pieprz do
 * papier ryżowy 10 szt.
 * olej do smażenia
 * sos sojowy - 3 łyżki
 * olej sezamowy _1 łyżeczka
 * kilka kropli octu winnego

**PRZYGOTOWANIE:** Mrożone krewetki opłucz gorącą wodą i zostaw na sitku do odsączenia. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj krewetki, drobno posiekany czosnek i smaż przez chwilę, często mieszając. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i dopraw do smaku solą morską i świeżo mielonym pieprzem. Oczyszczone pieczarki zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Włóż na rozgrzaną patelnię i często mieszając smaż do czasu odparowania powstającego soku. Usmażone pieczarki mieszaj z wcześniej przygotowanymi krewetkami i w razie potrzeby dopraw do smaku pieprzem i solą. Pojedyncze płaty papieru ryżowego namocz w letniej, tylko zamocz i od razu wyjmuj. Odkładaj na drewnianą deseczkę, aby płaty naleśników ryżowych zmiękły i lekko przeschły. Następnie na każdym płacie papieru połóż 1 łyżkę farszu i delikatnie roluj, zawijając boki naleśnika do środka. Najlepiej jest to robić na deseczce. Przygotuj wszystkie sajgonki, a dopiero później je smaż. Możesz je smażyć w głębokim oleju, ale lepiej wlej na patelnię tylko 1 cm oleju i krótko smaż tak, aby się ładnie przyrumieniły z obu stron. Po usmażeniu przełóż je na papierowy ręcznik, aby je odsączyć z nadmiaru oleju. Przygotuj sos do maczania sajgonek, mieszając 3 łyżki sosu sojowego z 1 łyżeczką oleju sezamowego i kilkoma kroplami octu winnego.